Scharf und schön: Das Santokumesser und Gemüsemesser aus Damaststahl mit Griffen aus japanischem Eichenholz. Das Tojiro Damast Messerset SIPPU besteht aus einem Allzweckmesser 13 cm und einem Santokumesser 17 cm. Mit dem praktischen Allzweckmesser können Obst, Gemüse oder kleinere Fisch- oder Fleischstücke mühelos zerkleinert werden. Durch die kurze Klingenlänge von 13 cm sowie einer schmal nach vorne verlaufenden Klinge hat man mit dem Allzweckmesser mehr Kontrolle bei feinen Schneidarbeiten. Das Santoku gilt als das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser. Mit diesem Allrounder können nahezu alle Schneidarbeiten getätigt werden. Ob Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch, das Santokumesser meistert nahezu jeden Schnitt. Die Klingenlänge von 17 cm erlaubt es auch größeres Schneidgut zu verarbeiten. Mit der breiten Klinge kann Geschnittenes vom Brett in die Pfanne transportiert werden.  Damast Messer der Serie Sippu von Tojiro werden in traditioneller Weise in Japan hergestellt. Sie überzeugen insbesondere durch eine hervorragende Schärfe, lange Schnitthaltigkeit sowie eine hochwertige Verarbeitung bei Griff- und Klingenmaterial. Der hier verwendete Stahl wird aus mehreren Lagen verschmiedet und mit einem Kern aus VG-10 Stahl versehen. Dadurch wird eine besonders hohe Härte und somit eine enorme Schnitthaltigkeit bei gleichzeitiger Flexibilität des Stahls erzeugt. Der Griff wird aus feinstem japanischem Eichenholz gefertigt. An der Außenseite ist eine leichte Kante eingearbeitet, wodurch das Messer besonders sicher und grifffest in der Hand liegt. Der Übergang zwischen Klinge und Griff - auch Zwinge genannt - wird bei den Tojiro Messern der Serie SIPPU aus echtem Büffelhorn gefertigt. Dieses Naturmaterial ist besonders stabil und weist eine hohe Widerstandsfähigkeit auf. Zudem verleiht die Zwinge dem Messer eine harmonische Balance beim Schneiden.