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Tojiro Santoku Sippu 180mm

173,37 €*

Produktnummer: FD-597
Produktinformationen "Tojiro Santoku Sippu 180mm"

Tojiro Damast Santoku MesserSippu 18 cm. Das Santokumesser ist ein Universal-Küchenmesser mit Ursprung in Japan. Seine Klinge ist typischerweise zwischen 13 und 20 Zentimeter lang und hat eine flache Schneide, die sich in einem Winkel von annähernd 60 Grad an der Spitze nach vorne neigt. Das Wort Santoku bedeutet soviel wie "drei Tugenden" und bezieht sich auf die drei Schneidaufgaben, die das Messer optimal erfüllt: Schneiden, Würfeln und Hacken. Die Klinge und der Griff des Santokus sind so konzipiert, dass sie harmonisch zusammenpassen und auch für kleinere Hände geeignet sind.

Damast Messer der Serie Sippu von Tojiro werden in traditioneller Weise in Japan hergestellt. Sie überzeugen insbesondere durch eine hervorragende Schärfe, lange Schnitthaltigkeit sowie eine hochwertige Verarbeitung bei Griff- und Klingenmaterial. Der hier verwendete Stahl wird aus mehreren Lagen verschmiedet und mit einem Kern aus VG-10 Stahl versehen. Dadurch wird eine besonders hohe Härte und somit eine enorme Schnitthaltigkeit bei gleichzeitiger Flexibilität des Stahls erzeugt.

Der Griff wird aus feinstem japanischem Eichenholz gefertigt. An der Außenseite ist eine leichte Kante eingearbeitet, wodurch das Messer besonders sicher und grifffest in der Hand liegt. Der Übergang zwischen Klinge und Griff - auch Zwinge genannt - wird bei den Tojiro Messern der Serie SIPPU aus echtem Büffelhorn gefertigt. Dieses Naturmaterial ist besonders stabil und weist eine hohe Widerstandsfähigkeit auf. Zudem verleiht die Zwinge dem Messer eine harmonische Balance beim Schneiden.

Eigenschaften "Tojiro Santoku Sippu 180mm"
Details: 63 Lagen, Rostfrei
Farbe: Edelstahl
Griffmaterial: Eichenholz
Härtegrad: 60 Rockwell
Klingenlänge: 18 cm
Material: Damaszenerstahl, VG-10
Messerschliff: Beidseitiger V-Schliff
Modell / Serie: Tojiro Sippu
Produktart: Santokumesser

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